Für den Zitronenkuchen brauchst du folgende Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
- 100 ml Milch
- Zunächst solltest du den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Greife dann eine Kastenform (26 cm Länge) und bestreiche sie mit Butter oder Margarine und bestäube sie mit Mehl.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig rühren. Eine nach der anderen die Eier hinzufügen und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl und Backpulver) vermischen. Dann langsam unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Den Saft und die abgeriebene Schale von den Zitronen hinzufügen und gut unterrühren. Zum Schluss noch die Milch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen. Den Kuchen im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, lass ihn in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stellst und vollständig abkühlen lässt.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben oder eine Zitronen-Glasur darauf machen. Serviere den Zitronenkuchen am besten mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Guten Appetit! Der Zitronenkuchen ist eine leckere Erfrischung und eignet sich hervorragend als Dessert oder als kleiner Snack zwischendurch. Du kannst ihn auch varriieren indem du zum Beispiel noch Zitronenstückchen oder Zitronenmelisse hinzufügst.
